Köşebaşı Kebap

İlk keşif Levent Çamlık sokaktaki Köşebaşı ve ardından yıllar içinde şubelerinin sayısını arttıran başarılı kebap işletmesi. 

Takdir ettiğim yönü hangi şubesine giderseniz gidin aynı lezzeti yakalayabiliyor olmanız. Türkiye’deki damak zevkini dünyaya da taşıdıkları için onlarla gurur duyuyorum diyebilirim. Atina, Sao Paulo, Bahrain, Dubai, Amsterdam, Abu Dhabi atladığım ülkeler olabilir ama Türk kebap lezzetini ve kültürümüzü yurtdışında yayıyor ve tanıtıyor olmaları gerçekten takdir edilesi. Anadolu yakasında oturduğum için genellikle Dalyan’da köşkün içindeki restaurant idi tercihim.

2010 yılında Göztepe’ye açtıkları şubeleri ile daha da yakınıma gelmiş olmaları beni memnun etmedi değil. Özellikle bahar ve yaz aylarında bahçe kısmı çok keyifli. Yazın kebap yenmez ağar olur diyenlere inat kocaman bahçenin içinde keyifli lezzetleri ile konuklarını ağarlamaya devam ediyorlar. Söylenecek okadar çok meze var ki asla kebap yemem diyenler için bile farklı bir adres olabilir. İnanın o bahçe neredeyse her akşam dolu.

Bugüne kadar farklı ödüller almış restaurant’ın Zagat listesinde Dünyanın iyi restaurantları arasına girmişliği de var. Özellikle patlıcanlı kebabı ve kuşbaşından yapılan Ali Nazik’ini severek yiyorum. Kepekli balon ekmekleride sizi kebapçı hissinden baya uzalaştırıyor. Yerken suçluluk hisettmeden bir güzel tulum peyniri ve gavurdağ karışımını pidenize yerleştirerek ağzınıza layık bir tat yaratmak mümkün oluyor. Hatta biraz toros mezesinden de eklenebilir.

Şubelerin eve servisi de mevcut ama ben yine de keyifli meze ve kababın tadını rakı ile birlikte gidip yerinde yemeği tercih edenler arasındayım. İstanbul’da herkese yakın bir Köşebaşı olduğuna eminim. Kahve sunumları da çok otantik, mutlaka yemeğinizin ardından zevkinize göre bir kahve ikramı rica edin.

Istanbul’daki en iyi kebapçı olduğunu savunmuyorum ama kaliteli kebap için uygun bir adres. 

http://www.kosebasi.com.tr

Hamdi Restaurant

Gündüz bile Eminönüne gitsem dur gidip terasında bir lahmacun yiyeyim dediğim bir mekan Hamdi Restaurant. Daha çok turistler için cezbedici olduğunu bilsem de o manzara beni kendine çekiyor. Galata, Boğaz, Sultanahmet adeta ayaklarınızın altına serilmiş bir konumda.

Yemekler bildiğimiz klasik kebapçı yemekleri olsa da fıstıklı kebabı belki diğerlerine nazaran öne çıkıyor. Katmer ve baklavaya ise diyecek yok. Hafta içi, hafta sonu, öğlen, akşam ne zaman gitsem kalabalık, bu nedenle rezervasyon şart. Özellikle terasında keyif yapıp manzaranın tadını çıkaralım derseniz baharı bekleyin derim.

Rüstem Paşa Mh.  Kalçin Sk No:17, Fatih

0090 212 5280390

www.hamdi.com.tr

*********************************************************************************

Decent and historic Turkish kebap place, close to Grand Bazaar with great Eminonu, Galata, Bogaz, Sultanahmet view. Terrace area can be preferable for its view. It is mostly a crowded restaurant, good for large group of people. 

Food suggestions can be Lahmacun (known as Turkish pizza with meat), mezes as a starter hummus and eggplant. You will be able to choose more from the meze tray. For main dish Pistachio Kebap or Aubergine  kebap can be a good choice.  As a dessert Künefe (hot dessert) or Baklava will give you a reason to visit this place again and again. You may also try Katmer.

Doluca, Kavaklidere or Sarafin can be a good choice of Turkish wines; but if you want to taste the authentic local drink try Raki. Coffee service is amazing to see for tourists. Do not forget to tip the guy.

Dressing up is not a must. Business, business casual or casual dress is acceptable.

If you are coming from Anatolian side take the ferry to Eminonu than ask for the restaurant, walking distance from the port. From Taksim you may take a nice stroll down here or take a cab.

Operates between 12:00 to 11:00 PM

Bedri Usta

Bir arkadaşımın değimi ile ‘hadi yürü kuyruk yağı vaktimiz geldi ‘diye neredeyse 2 haftada bir uğradığımız bir mekan haline geldi Bedri Usta, tabii bu sıklık kış aylarına özel. Yazında neredeyse ayda bir gitmedik desem yalan olur.

Lahmacunun en kıtırı burada. Eskiden Caddebostan’da sokak arasında bulunan Sahan yapardı Bağdat caddesinin en iyi lahmacununu ama son zamanlarda Bedri Usta’dan iyisi yok.
Kuzu kıymasından bol soğanlı ve kıtır kıtır bu lezzet sipariş vermesenizde başlangıçlar arasında servis ediliyor. Şimdi birde menüye yeni eklenen adana lahmacun var, oda denemeye değer. Masaya oturduğunuzda mezeler genellikle fix geliyor. Turşu, babaganuş, fıstıklı tahin, nar ekşili ot tabağı, süzme yoğurtlu cacık, karışık narlı salata, sumaklı soğan, tereyağlı tulum peyniri ve tabiki şişko pideler. Gavurdağ salatası da geliyor ama bence cevizsiz olmaz, garsondan ceviz ilave etmesini rica etmenizi tavsiye ederim. Çiğ köfteden bahsetmeye gerek yok sanırım, oda sormadan geliyor. Ana yemek olarak terbiyeli Bedri Usta şiş neredeyse 1,5 kişilik, 2 kişi gidiyor iseniz o kadar mezeden sonra bence 1 porsiyon yeterli oluyor. Aaa kırk yılın başı kebapçıya geldik, şöyle kebaba doyalım diye ısrar ederseniz farklı birçok şeçenek var et için, ama benim favorim Bedri Usta Şiş. Adana Kebap sevenlerdenseniz tadına bakmadan çıkmayın oradan:)

Tatlılar müesseseden yeseniz de yemeseniz de sofranızdan almıyorlar, dondurmalı irmik ve fıstıklı kadayıf afiyetle yenir derim ben, iş çığırından çıktı nede olsa bir kere.  Şarap yerine rakı tercih etmenizi öneririm. 35’lik rakı ve tüm bu leziz sofranın 2 kişilik maliyeti 120-140 TL civarı, şarap içerseniz fiyat biraz yükseliyor.  İşletmenin başarı sırrı bence Bedri Usta’nın tüm misafirlerini aynı güler yüzlülük ile karşılaması. Maç günleri bahçe kısmı normalden biraz daha fazla duman altı oluyor. Hafta sonu rezervasyon gerekiyor.

Bu arada unutmadan, evlere servis var. Çiftehavuzlar sahilde sadece döner üzerine ve yine Bağdat caddesi üzerinde lahmacun ve döner keyfini fast food olarak tadabileceğiniz iki ayrı şubesi de mevcut.

Adres: Cemil Topuzlu Caddesi No:43/C. Çiftehavuzlar – İstanbul

 Tel: 0216- 358 2040

www.adanakebapcisibedriusta.com.tr